Меню
Пі́ца ( італ. pizza від італ. pizzicare — «бути гострим») — італійська національна страва, а саме, корж зазвичай круглої форми, який покривається томатною пастою та сиром і запікається.
У піцу можуть додавати різні інгредієнти, такі як м'ясо, шинка, салямі , морські продукти, овочі, фрукти, гриби, зелень та інші. Для виготовлення піци використовують дріжджове тісто . Всі продукти для піци ріжуться маленькими шматочками, подібними один до одного. Заготівку для піци виготовляють руками, без допомоги качалки, через що тісто стає пухкішим. Випікають піцу в печах на дровах з дерев місцевих порід: каштану, клену та ін. Печі мурують з туфу (місцевої вулканічної породи). Сучасні печі виготовляють зі спеціальних видів кераміки. Температура в печі сягає 350 °C. У печі вогонь підтримують цілодобово, за винятком часу її ремонту. Спеціальні заклади, що спеціалізуються на приготуванні піци, називаються піцеріями . Кухар, що готує піцу називається піцайоло ( італ. pizzaiolo).
Піца розповсюдилася всім світом і стала міжнародною стравою.
